- 1 ekor ayam
- Mentega untuk memoles
- Kecap manis secukupnya
- 1 potong lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, dihaluskan
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 potong (1 cm) kunyit
- garam secukupnya
- Ayam dibersihkan dan potong menjadi 4 bagian.
- Semua bumbu dijadikan satu lalu dihaluskan.
- Dengan air secukupnya, rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang dan bumbu merata dan meresap.
- Lalu bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah yang sudah dihaluskan, lalu olesi dengan mentega dan kecap manis. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan.
Untuk 3-4 orang.